Eine rein-pflanzliche Roulade aus proteinreichem Seitan, nahrhaften Kidneybohnen und einer unglaublich-köstlichen No-Bratensauce. Dabei sind sie in der Zubereitung um einiges einfacher und schneller als tierische Rouladen und bekommen von mir hiermit offiziell den Stempel "Bestes, veganes Weihnachtsessen 2023". Lasst Krachen...
Kidneybohnen, rote Beete Saft, Brühe, Sojasauce, Tomatenmark, Salz, Pfeffer in einem Food Prozessor oder Handmixer pürieren. Mit dem Seitanfix vermengen und 5 Min zu einem zähen Teig verkneten. (Wichtig die Knetzeit einhalten, da Seitan sich erst nach ein paar Minuten Kneten zu einem zähen, fleischähnlichem Teig formt) In 6 Teile teilen.
Auf einer glatten Arbeitsfläche jedes Stück zu einem 1 cm dicken Rechteck ausrollen. Je mit 1-2 El Senf, 2 El Sauerkraut und etwa 2 sauren Gurken belegen. Von der kurzen Seite an fest aufrollen. Dabei das Ende fest an den Teig drücken. (So halten die Rouladen auch ohne Garn oder zusammen.)Backofen auf 180°C vorheizen
2-3 EL Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Rouladen von allen Seiten knusprig anbraten.
Für die Sauce alle Zutaten in einem Topf vermengen und 10 Min einkochen. Die Hälfte der Sauce zu den Rouladen geben und insgesamt 40 Min (mit einem Backpapier abgedeckt) backen. Nach 20 Min einmal wenden und für die restliche Zeit weiter (abgedeckt) backen.
Hi ich bin
Nadja,
die Person hinter Kovalski - VOLL VEGAN - VOLL DEFTIG!
