Es ist so schön, dass du hier bist.
Das sagt übrigens nicht ChatGPT, sondern ICH - Nadja. Und das soll auch so bleiben. Ich bin das Gesicht hinter dieser Website und allen Rezepten, die, wie ich hoffe, ganz viel Mehrwert in deine heimische Küche bringen werden. Seit 2019 kreiere ich vegane, vorwiegend deftig-herzhafte Rezepte, die durch hausgemachten Fleischersatz ein wenig vom „Veganer-Rohkost-Klischee“ ablenken sollen und auch diejenigen zu einer fleischreduzierten Ernährung ermutigen sollen, die den Geschmack schlicht und einfach vermissen. Viel Spaß beim Stöbern und Nachmachen.
Deine Nadja
Ihr sucht einen gesunden, rein veganen Ersatz für Hähnchenkeulen? Ohne Konservierungs - oder Farbstoffe? Diesen Anspruch erfülle ich euch heute, denn Dank Reispapier, gesunden Kichererbsen, Seitan und Jackfruit kommt hier ein wirklich authentisch-leckerer Fleischersatz. TIP: - Anstatt Kichererbsen könnt ihr auch weiße Bohnen verwenden - Ihr könnt auch ganze Zimtstangen verwenden (wen der Geschmack nicht stört). Dazu die Kichererbsen-Seitan Masse einfach um die Stange wickeln. - Junge Jackfruit ist die helle, weniger bittere Jackfruit. In den Zutaten, habe ich euch die im Rezept verwendete verlinkt. Lasst Krachen...
Kichererbsen abtropfen lassen.
Püriere die Kichererbsen in einem Food Prozessor/Handmixer grob. Zerfleddere die Jackfrucht mit den Fingern faserig. Gib beides mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel und verknete die Masse 3-5 Min mit den Händen.
Heize den Backofen auf 180°C vor.
Weiche je 1 Reispapier in heißem Wasser 8 Sec ein und leg es auf eine glatte Arbeitsfläche. Forme je 5-6 EL der Masse zu einer kleinen Keule, stecke eine halbe Zimtstange an das untere Ende und lege alles in die Mitte des Reispapiers. Umwickle die Masse fest. (Ihr könnt auch ganze Zimtstangen verwenden und diese mit der Masse umwickeln)
Vermenge alle Zutaten für die Marinade und pinsle die Keulen ein.
Backe sie insgesamt 35-40 Min. Wobei du sie nach 20 Min einmal wendest und nochmals mit der Marinade bepinselst, um sie dann die restlichen 15 Min zu backen.
Hi ich bin
Nadja,
die Person hinter Kovalski - VOLL VEGAN - VOLL DEFTIG!
