Es ist so schön, dass du hier bist.
Das sagt übrigens nicht ChatGPT, sondern ICH - Nadja. Und das soll auch so bleiben. Ich bin das Gesicht hinter dieser Website und allen Rezepten, die, wie ich hoffe, ganz viel Mehrwert in deine heimische Küche bringen werden. Seit 2019 kreiere ich vegane, vorwiegend deftig-herzhafte Rezepte, die durch hausgemachten Fleischersatz ein wenig vom „Veganer-Rohkost-Klischee“ ablenken sollen und auch diejenigen zu einer fleischreduzierten Ernährung ermutigen sollen, die den Geschmack schlicht und einfach vermissen. Viel Spaß beim Stöbern und Nachmachen.
Deine Nadja
Der wohl genialste, hausgemachte Fleischersatz für Huhn. In einer cremigen Curry-Quark Marinade, saftig, zart und super lecker. Ob als Grillspieß für gemütliche BBQ-Abende oder einfach in einer Bowl. Abspeichern und genießen Lasst Krachen…
Schäle, würfle und koche 100 g Knollensellerie und lass ihn gründlich abtropfen.
Gib alle Zutaten für den Fleischersatz (bis auf den Seitanfix) in einen Food Prozessor und püriere alles zu einer cremigen Masse.
Gib die Masse zu dem Seitanfix in eine Schüssel und verknete alles, bis sich Glutenstränge bilden. Der Teig ist super zäh und soll mit den Händen richtig auseinander gerissen werden und dann wieder verknetet werden. Forme einen ovale Teigschlange
Mit einem Messer teilst du sie in 3 Stränge und flechtest sie zu einem Zopf.
Gib sie in einen Topf, bedecke sie zur Hälfte mit Wasser und dämpfe alles 35 Min bei geschlossenem Deckel
Lass sie auskühlen und schneide den Zopf in mundgerechte Stücke.
Für die Marinade, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Thymian in einem Mörser mahlen. Mit den restlichen Zutaten für die Marinade vermengen und das vegane Huhn dazu geben. Über Nacht (mindestens 2 Std.) marinieren
Backofen auf 180°C vorheizen und 25 Min backen (einmal wenden)
Öl in einer Pfanne erhitzen und gold-braun braten
Mit restlicher Marinade, Basmatireis, Schalotten, sowie Tomaten servieren
Hi ich bin
Nadja,
die Person hinter Kovalski - VOLL VEGAN - VOLL DEFTIG!
