Es ist so schön, dass du hier bist.
Das sagt übrigens nicht ChatGPT, sondern ICH - Nadja. Und das soll auch so bleiben. Ich bin das Gesicht hinter dieser Website und allen Rezepten, die, wie ich hoffe, ganz viel Mehrwert in deine heimische Küche bringen werden. Seit 2019 kreiere ich vegane, vorwiegend deftig-herzhafte Rezepte, die durch hausgemachten Fleischersatz ein wenig vom „Veganer-Rohkost-Klischee“ ablenken sollen und auch diejenigen zu einer fleischreduzierten Ernährung ermutigen sollen, die den Geschmack schlicht und einfach vermissen. Viel Spaß beim Stöbern und Nachmachen.
Deine Nadja
Erinnert ihr euch an Omas braune Butter? Dieser geröstete Blumenkohl ist die wohl leckerste Beilage, die ich je essen durfte. Er ist von einer cremigen Limetten-Tahin Sauce ummantelt und darf sich mit knuspriger brauner, rein-pflanzlicher Butter und Mandelsplittern brüsten.
Heize den Backofen auf 200°C Grillfunktion vor
Fülle einen großen Topf bis zur Hälfte mit Wasser und 1 TL Salz. Dämpfe den Blumenkohl 10 Min bei geschlossenem Deckel
Leg den Blumenkohl in ein Sieb und lass ihn abtropfen.
Vermenge 2 EL geschmolzene, vegane Butter mit Currypulver, Salz und Pfeffer.
Platziere ihn nun auf einem Backpapier und bestreiche ihn mit der Curry-Butter. Backe ihn etwa 15-20 Min, bis er bräunt.
Für die Sauce gib alle Zutaten in einen kleinen Topf, koche alles kurz auf, bis sie etwas andickt.
Für die braune Butter erhitze die pflanzliche Butter in einer Pfanne, rühre das Paniermehl ein, bis alles bräunt. Schmecke mit Salz ab.
Gib erst die Sauce, dann die braune Butter, Mandelsplitter und Petersilie über den Blumenkohl.
Hi ich bin
Nadja,
die Person hinter Kovalski - VOLL VEGAN - VOLL DEFTIG!
