Es ist so schön, dass du hier bist.
Das sagt übrigens nicht ChatGPT, sondern ICH - Nadja. Und das soll auch so bleiben. Ich bin das Gesicht hinter dieser Website und allen Rezepten, die, wie ich hoffe, ganz viel Mehrwert in deine heimische Küche bringen werden. Seit 2019 kreiere ich vegane, vorwiegend deftig-herzhafte Rezepte, die durch hausgemachten Fleischersatz ein wenig vom „Veganer-Rohkost-Klischee“ ablenken sollen und auch diejenigen zu einer fleischreduzierten Ernährung ermutigen sollen, die den Geschmack schlicht und einfach vermissen. Viel Spaß beim Stöbern und Nachmachen.
Deine Nadja
Weiße Bolognese, auch bekannt als Ragú Bianco ist die ultimative Abwechslung zur klassischen Bolognese. Traditionell wird sie mit Rinderhack oder Salsiccia zubereitet, das machen wir natürlich nicht - unsere Variante ist vegan und überzeugt mit hausgemachtem Hackersatz. Lasst Krachen…
Für den Fleischersatz
Gib alle flüssigen Zutaten für den Fleischersatz in einen Food Prozessor/Handmixer und püriere sie zu einer gleichmäßigen Masse
Vermenge alle trockenen Zutaten mit den flüssigen und verknete alles 4 Min.
Nun kannst du den Teig mit den Fingern leicht zerkrümeln.
Erhitze 2 El Olivenöl und brate die Zwiebel und Knoblauch 2 Min an. Gib das Hack und den Thymian hinzu und brate es, bis es gleichmäßig bräunt.
Sellerie und die Karotten hinzugeben und alles 3 weitere Min. braten
Mit Weisswein ablöschen, Brühe und vegane Sahne hinzugeben und alles auf kleiner Flamme für 10 Min. köcheln
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und mit veganem Parmesan servieren.
Hi ich bin
Nadja,
die Person hinter Kovalski - VOLL VEGAN - VOLL DEFTIG!
