TIP:
Es ist so schön, dass du hier bist.
Das sagt übrigens nicht ChatGPT, sondern ICH - Nadja. Und das soll auch so bleiben. Ich bin das Gesicht hinter dieser Website und allen Rezepten, die, wie ich hoffe, ganz viel Mehrwert in deine heimische Küche bringen werden. Seit 2019 kreiere ich vegane, vorwiegend deftig-herzhafte Rezepte, die durch hausgemachten Fleischersatz ein wenig vom „Veganer-Rohkost-Klischee“ ablenken sollen und auch diejenigen zu einer fleischreduzierten Ernährung ermutigen sollen, die den Geschmack schlicht und einfach vermissen. Viel Spaß beim Stöbern und Nachmachen.
Deine Nadja
Ein veganes Gulasch, aber bitte wirklich authentisch in Textur und Geschmack. Dabei proteinreich und einfach zuzubereiten. Seitan und schwarze Bohnen machen die Nummer möglich und so bekommt ihr heute ein herzhaftes, mega-geschmacksintensives Gulasch frei von Tierleid. Lasst Krachen...
Gib die Bohnen, Gewürze, Brühe, rote Beete Saft und Hefeflocken in einen Food Prozessor und püriere alles zu einer gleichmäßigen Masse. Heb Seitan unter und verknete den Teig ca. 5 Min bis er zäh und fester wird. (Wichtig die Knetzeit einhalten, da Seitan sich erst nach ein paar Minuten Kneten zu einem zähen, fleischähnlichem Teig formt) Forme einen Ball und lass den Teig 5 Min ruhen.
Rolle ihn dann etwa 1 cm dick aus und teile ihn in mundgerechte Stücke (Gulasch Größe)
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate den Gulasch scharf an, bis er von allen Seiten bräunt und knusprig wird. Beiseitestellen
In derselben Pfanne erhitzt du nun vegane Butter und brätst Schalotten und Knofi mit Tomatenmark scharf an. Gib die Speisestärke hinzu und vermenge alles miteinander.
Schrecke mit Kirschsaft ab. Gib nun die Brühe, Lorbeer und Sojasauce hinzu und koche alles 10 Min.
Gib den Gulasch hinzu und koche alles nochmals 5 Min auf kleiner Flamme.
Hi ich bin
Nadja,
die Person hinter Kovalski - VOLL VEGAN - VOLL DEFTIG!
