Es ist so schön, dass du hier bist.
Das sagt übrigens nicht ChatGPT, sondern ICH - Nadja. Und das soll auch so bleiben. Ich bin das Gesicht hinter dieser Website und allen Rezepten, die, wie ich hoffe, ganz viel Mehrwert in deine heimische Küche bringen werden. Seit 2019 kreiere ich vegane, vorwiegend deftig-herzhafte Rezepte, die durch hausgemachten Fleischersatz ein wenig vom „Veganer-Rohkost-Klischee“ ablenken sollen und auch diejenigen zu einer fleischreduzierten Ernährung ermutigen sollen, die den Geschmack schlicht und einfach vermissen. Viel Spaß beim Stöbern und Nachmachen.
Deine Nadja
Du isst gerne was dazu? Dann empfehle ich dir meine Kartoffeltaschen mit Erbsen-Spinat Füllung.
Pünktlich zum Oktoberfest brauchte ich eine ordentliche vegane Alternative zu Weißwürsten. Bepackt mit allerlei rein-pflanzlichen Proteinen und (für die Weisswurst typische) Gewürze, habe ich eine kleine Verzichtlücke der Veganer gestopft.
Bohnen, Tofu, Zwiebel, Knoblauch, Zitronensaft, Hafermilch, Brühpulver und Gewürze in einem Food Prozessor pürieren.
Masse mit Seitanfix und frischer Petersilie 5 Min verkneten. Dabei den Teig wirklich gründlich kneten, auseinanderziehen und zusammenfalten.
Würste etwa 2cm dick formen und in ein zugeschnittenes Backpapier fest einrollen. Enden fest verdrehen und in einem Dampfgarer/Einsatz 30 Min dämpfen.
Senfkörner mahlen. Wasser kurz aufkochen und zu den Senfkörnern geben. 5-10 Min ziehen lassen.
Zucker fettfrei in einer Pfanne karamellisieren und mit Ahornsirup, Nelkenpulver und Essig zu den Senfkörnern geben, um alles mit einem Handmixer zu pürieren.
Hi ich bin
Nadja,
die Person hinter Kovalski - VOLL VEGAN - VOLL DEFTIG!
