Es darf deftig und herzhaft werden. Mit hausgemachten Mini Knödeln, kross gebratenem Speck aus Räuchertofu und schmackhaften Röstaromen von Champignons. Rein pflanzlich versteht sich.
Du bist verrückt nach Tofu-Speck? Dann probier unbedingt meine Vegane Wirsing Rahmpasta mit Walnüssen und Tofu Speck und meine Vegane Rosenkohl Carbonara mit Tofu-Speck.
Lasst Krachen...
Es ist so schön, dass du hier bist.
Das sagt übrigens nicht ChatGPT, sondern ICH - Nadja. Und das soll auch so bleiben. Ich bin das Gesicht hinter dieser Website und allen Rezepten, die, wie ich hoffe, ganz viel Mehrwert in deine heimische Küche bringen werden. Seit 2019 kreiere ich vegane, vorwiegend deftig-herzhafte Rezepte, die durch hausgemachten Fleischersatz ein wenig vom „Veganer-Rohkost-Klischee“ ablenken sollen und auch diejenigen zu einer fleischreduzierten Ernährung ermutigen sollen, die den Geschmack schlicht und einfach vermissen. Viel Spaß beim Stöbern und Nachmachen.
Deine Nadja
Ein vorweihnachtliches Rezept mit hausgemachten Mini Knödeln. Kross gebraten mit Speck aus Räuchertofu und dem rauchigen Aroma von Champignons. Deftig und Vegan. Lasst Krachen...
Vermenge die Kartoffelmasse mit den restlichen Zutaten für die Mini Knödel. Forme ca. 15 kleine Knödel. Bring Wasser in einem Topf zum Kochen und reguliere dann die Temperatur etwas herunter. Die Temperatur sollte sich genau vorm Siedepunkt halten. (Stufe 7 von 9). Sobald die Knödel oben schwimmen kannst du sie mit einer Schöpfkelle herausnehmen.
Vermenge die Schalotten mit 2 TL Speisesträrke und röste sie in 4 EL Olivenöl scharf an. Stell sie beiseite
In derselben Pfanne brätst du nun Knödel, Räuchertofu und Champignons portionsweise an und stellst sie dann kurz beiseite.
In einem Gefäß vermenge nun Senf, Brühe, vegane Creme Fraiche und koche die Sauce kurz auf. Heb Petersilie, Tofu, Knödel und Pilze unter und schmecke mit Salz und Pfeffer ab
Toppe mit den knusprigen Schalotten
Hi ich bin
Nadja,
die Person hinter Kovalski - VOLL VEGAN - VOLL DEFTIG!
