Karamellisierter Rosenkohl harmoniert maximal gut mit veganem Räuchertofu-Speck. Und weil Pastagerichte einfach unschlagbar sind, machen wir daraus eine bombastisch, köstliche Carbonara-Variante ohne Tierleid. Lasst Krachen…
Koche die Spaghetti in reichlich Salzwasser (3 TL). Gieße sie ab und fang 200 ml Kochwasser auf.
Räuchertofu in 0,5cm große Würfel schneiden und mit Paprikapulver, Ahornsirup und Sojasauce vermengen.
2 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Tofu mind. 10 Min scharf braten, bis er knusprig ist. Beiseite stellen
In der selben Pfanne vegane Butter erhitzen und den Rosenkohl 3 Min scharf anbraten. Ahornsirup und Salz hinzugeben und solange köcheln, bis der Rosenkohl gar ist. Beiseite stellen
Alle Zutaten für die Sauce in einem Food Prozessor (Alternativ Handmixer) pürieren.
Sauce in die selbe Pfanne geben und gemeinsam mit dem veganen Parmesan 2 Min köcheln. Spaghetti, Rosenkohl und veganen Speck unterheben.
Hi ich bin
Nadja,
die Person hinter Kovalski - VOLL VEGAN - VOLL DEFTIG!
