Es ist so schön, dass du hier bist.
Das sagt übrigens nicht ChatGPT, sondern ICH - Nadja. Und das soll auch so bleiben. Ich bin das Gesicht hinter dieser Website und allen Rezepten, die, wie ich hoffe, ganz viel Mehrwert in deine heimische Küche bringen werden. Seit 2019 kreiere ich vegane, vorwiegend deftig-herzhafte Rezepte, die durch hausgemachten Fleischersatz ein wenig vom „Veganer-Rohkost-Klischee“ ablenken sollen und auch diejenigen zu einer fleischreduzierten Ernährung ermutigen sollen, die den Geschmack schlicht und einfach vermissen. Viel Spaß beim Stöbern und Nachmachen.
Deine Nadja
Vegan, authentisch und rundum hausgemacht. Heute gibt es Chicken Wings ohne Tierleid mit gelbem Reis und Rahmgemüse. Lasst Krachen…
Püriere die Kichererbsen in einem Food Prozessor zu einer mittelgroben Masse. Vermenge die Masse mit dem Saft einer Zitrone, 1/2 El Agavendicksaft, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer, Seitanfix und Jackfruit und verknete die Masse 2 Min mit den Händen.
Heize den Backofen auf 180°C vor.
Weiche je 1 Reispapier in heißem Wasser 5 Sec ein und leg es auf eine glatte Arbeitsfläche. Forme je 5-6 EL der Masse zu einer kleinen Keule, platziere die Masse mittig auf dem Reispapier und stecke eine kleine Zimtstange ans untere Ende.Umwickle alles fest mit dem Reispapier.
Vermenge alle Zutaten für die Marinade und pinsle die Keule ein.
Backe sie insgesamt 30 Min. Wobei du sie nach 15 Min einmal wendest und nochmals mit der Marinade bepinselst, um sie dann die restlichen 15 Min backen.
Für die Sauce erhitzt du 3 EL Olivenöl und brätst Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Agavendicksaft, Paprikapulver und Tomatenmark 5 Min scharf an. Bestreue alles mit Speisestärke und gieße die Flüssigkeiten hinzu. Köchle alles auf mittlerer Flamme 20 Min. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und gib die Sauce zu den Keulen
Für den gelben Reis kochst du etwa 1,5 Tassen mit der 1 1/2 fachen Menge Wasser und einem TL Kurkuma auf. Schließe den Deckel, reguliere die Flamme auf die niedrigste Stufe und lass den Reis ziehen, bis er gar ist. (Nicht umrühren)
Hi ich bin
Nadja,
die Person hinter Kovalski - VOLL VEGAN - VOLL DEFTIG!
