Es ist so schön, dass du hier bist.
Das sagt übrigens nicht ChatGPT, sondern ICH - Nadja. Und das soll auch so bleiben. Ich bin das Gesicht hinter dieser Website und allen Rezepten, die, wie ich hoffe, ganz viel Mehrwert in deine heimische Küche bringen werden. Seit 2019 kreiere ich vegane, vorwiegend deftig-herzhafte Rezepte, die durch hausgemachten Fleischersatz ein wenig vom „Veganer-Rohkost-Klischee“ ablenken sollen und auch diejenigen zu einer fleischreduzierten Ernährung ermutigen sollen, die den Geschmack schlicht und einfach vermissen. Viel Spaß beim Stöbern und Nachmachen.
Deine Nadja
Auf die alten Zeiten, reposte ich heute mein beliebtestes Weihnachtsrezept 2022. Damals habe ich euch vegane Gänsekeulen aus Austernpilzen und Jackfruit gemacht. Dazu gab es eine fixe No-Bratensauce und ziemlich veraltete Videoskills #lol Lasst Krachen…
Zerfleddert die Jackfruit mit den Fingern.
Ziehe die Austernpilze mit einer Gabel in dünne Fäden und vermenge beides mit den restlichen Zutaten für die veganen Gänsekeulen
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Masse 8 Min an. Stell sie beiseite
Nun stellst du dir eine große Schüssel mit warmen Wasser bereit und weichst je ein Reispapier 5-10 Sekunden darin ein. Leg das Papier nun auf eine glatte Arbeitsfläche, schneide es an einer Stelle bis zur Mitte ein und gib 1/4 der Pilz-Mischung in die Mitte. Stecke eine Zimtstange auf Höhe des Schnittes in die Masse.
Klappe die Seiten nach oben hin zusammen (wobei du deine vegane Ente hier formen kannst).
Leg ein zweites eingeweichtes Reispapier oben drauf, wende alles und umschlage es wieder, um es oben zu verschließen. (Siehe Video)
Backofen auf 180°C vorheizen
Vermenga alle Zutaten für die Marinade und bestreiche die veganen Gänsekeulen beidseitig. Leg sie in eine (mit Öl eingestrichene) Auflaufform und backe sie 35 Min
Für die Bratensauce erhitze Butter in einem Topf und rühre die Speisestärke mit einem Schneebesen ein. Gib die Flüssigkeiten und Gewürze hinzu und koche alles auf mittlerer Flamme 15 Min. Schmecke mit Pfeffer ab
Hi ich bin
Nadja,
die Person hinter Kovalski - VOLL VEGAN - VOLL DEFTIG!
