Es ist so schön, dass du hier bist.
Das sagt übrigens nicht ChatGPT, sondern ICH - Nadja. Und das soll auch so bleiben. Ich bin das Gesicht hinter dieser Website und allen Rezepten, die, wie ich hoffe, ganz viel Mehrwert in deine heimische Küche bringen werden. Seit 2019 kreiere ich vegane, vorwiegend deftig-herzhafte Rezepte, die durch hausgemachten Fleischersatz ein wenig vom „Veganer-Rohkost-Klischee“ ablenken sollen und auch diejenigen zu einer fleischreduzierten Ernährung ermutigen sollen, die den Geschmack schlicht und einfach vermissen. Viel Spaß beim Stöbern und Nachmachen.
Deine Nadja
Rezepte mit diesem Fleischersatz:
Auch für veganen Fleischersatz gilt: lange Kochzeiten zaubern super zartes “No-Fleisch“. Hier kommt mein einfaches Grundrezept für saftige, super zarte Texturen und intensives Fleischaroma, welches selbstverständlich kein Fleisch ist. Verwirrend - ist aber so. Lasst Krachen . . .
Erhitze Öl in einem Topf/Bräter. Brate Zwiebeln, Knoblauch, Senf, Tomatenmark 4 Min scharf an.
Schrecke mit Rotwein ab und gib die Soja Medaillons hinzu. Reduziere alles unter leichtem Köcheln für 10 Min.
Gieße die Brühe, Kirschsaft hinzu, rühre die Gewürze ein und köchle alles bei geschlossenem Deckel für 50 Min.
Nimm die Medaillons nach und nach raus und zerfleddere sie zu Fäden/Streifen.
Gib alles zurück in die Sauce und verarbeite dein Grundrezept für Pulled Beef beliebig weiter
Hi ich bin
Nadja,
die Person hinter Kovalski - VOLL VEGAN - VOLL DEFTIG!
