Es ist so schön, dass du hier bist.
Das sagt übrigens nicht ChatGPT, sondern ICH - Nadja. Und das soll auch so bleiben. Ich bin das Gesicht hinter dieser Website und allen Rezepten, die, wie ich hoffe, ganz viel Mehrwert in deine heimische Küche bringen werden. Seit 2019 kreiere ich vegane, vorwiegend deftig-herzhafte Rezepte, die durch hausgemachten Fleischersatz ein wenig vom „Veganer-Rohkost-Klischee“ ablenken sollen und auch diejenigen zu einer fleischreduzierten Ernährung ermutigen sollen, die den Geschmack schlicht und einfach vermissen. Viel Spaß beim Stöbern und Nachmachen.
Deine Nadja
Meine Geheimzutaten für eine perfekte, geschmacksintensive und super cremige „No-Bratensauce“ sind …. 🥁 So habe ich euch die genialste, vegane Bratensauce für die Weihnachtszeit kreiert. Intensive Aromen und der Beweis, dass eine gute Bratensauce ohne Braten auskommt. Lasst Krachen…
In einem mittelgroßen Topf, die vegane Butter erhitzen. Die Schalotten und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min anschwitzen.
Speisestärke hinzufügen und weitere 1-2 Min braten.
Mit Rotwein ablöschen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und den Wein um etwa die Hälfte einkochen, bis die Sauce aromatisch wird (ca. 10 Min).
Die Gemüsebrühe, Hagebuttenkonfituere, Tamari, Balsamicoessig, Thymian, Lorbeer, Nelken und Rosmarin hinzufügen. Weitere 30-35 Min auf mittlerer Flamme einkochen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn du eine feinere Sauce wünschst, die Schalotten und Kräuter entfernen (z.B. durch ein feines Sieb oder Passiergerät).
Hi ich bin
Nadja,
die Person hinter Kovalski - VOLL VEGAN - VOLL DEFTIG!
