Es ist so schön, dass du hier bist.
Das sagt übrigens nicht ChatGPT, sondern ICH - Nadja. Und das soll auch so bleiben. Ich bin das Gesicht hinter dieser Website und allen Rezepten, die, wie ich hoffe, ganz viel Mehrwert in deine heimische Küche bringen werden. Seit 2019 kreiere ich vegane, vorwiegend deftig-herzhafte Rezepte, die durch hausgemachten Fleischersatz ein wenig vom „Veganer-Rohkost-Klischee“ ablenken sollen und auch diejenigen zu einer fleischreduzierten Ernährung ermutigen sollen, die den Geschmack schlicht und einfach vermissen. Viel Spaß beim Stöbern und Nachmachen.
Deine Nadja
Ihr sucht nach einem hausgemachten Fleischersatz-Rezept, frei von industriellen Zusätzen? Mit heutigem Rezept bekommt ihr ein nahrhaftes, pflanzliches Schnetzel ohne Kladderadatsch. Das Ganze im Stroganoff-Style, mit einer cremigen Champignon-Sauce und frischer Petersilie. Lasst Krachen...
In einer Pfanne vegane Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel und Pilze anbraten.
Mehl darüber streuen und 1 Min braten. Mit 100ml Weißwein ablöschen. Brühe, vegane Creme Fraiche, Salz und Senf hinzugeben und 20 Min einkochen.
Alle Zutaten für den Teig (außer Olivenöl und Seitanfix) in einem Food Prozessor zu einer cremigen Masse pürieren. Seitanfix unterheben und solange kneten bis der Teig faserig wird. Dabei immer wieder auseinanderziehen und falten. 10 Min ruhen lassen.
In vier gleich große Stücke teilen und zu Steaks formen. In Alufolie luftdicht einpacken und in reichlich Wasser 20 Min kochen.
10 Min abkühlen lassen und in Schnetzelform schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter die Sauce heben. Wenn nötig kurz erwärmen.
Hi ich bin
Nadja,
die Person hinter Kovalski - VOLL VEGAN - VOLL DEFTIG!
