Bratreis war gestern. Heutzutage findet man einen Kern aus saftigen No-Fleisch Ragout im Inneren. Dazu gibt es Balsamicocreme und feurige Sriracha Sauce. Lasst Krachen…
Zerkrümle den Tofu mit den Händen und vermenge ihn mit der Speisestärke und einer Prise Salz.Beachte dass es wichtig ist den Tofu vorab gründlich von seiner Flüssigkeit zu entfernen, damit er am Ende knusprig wird.
Erhitze Öl in einer Pfanne und brate den Tofu, bis er knusprig wird. Dies kann 10 Min dauern. Lass ihn etwa 30 - 60 sec in der Pfanne anbraten, bevor du ihn wendest, so erhältst du einen wundervollen Knuspergrad. Gib nun Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Sojasauce und Kokosblütenzucker hinzu. Lösche mit Wasser ab und köchle alles, bis der Tofu wieder zu braten anfängt und die Flüssigkeiten verdunstet sind. Stell ihn beiseite.
Gib den Reis, Bulgur und 1 TL Salz mit der angegebenen Menge Wasser in einen Topf und lass alles aufkochen. Hitze sofort auf die kleinste Stufe runterregulieren und bei geschlossenem Deckel solange ziehen lassen, bis keine Flüssigkeit mehr zurückbleibt.
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Pfeffer 2 Min anbraten. Paprika und Karotten hinzugeben und weitere 5 Min braten. Reis-Bulgur hinzugeben und solange scharf braten, bis der Reis leicht knusprig wird. Zum Schluss die Petersilie unterheben.
Gib eine Portion Reis in eine kleine Schüssel und forme eine kleine Mulde in der Mitte. Gib hier etwa 2-3 El Tofu-Ragout hinein und presse die gesamte Masse fest. Stürze die Schüssel und serviere alles mit Petersilie, Balsamico Creme und Sriracha Sauce
Hi ich bin
Nadja,
die Person hinter Kovalski - VOLL VEGAN - VOLL DEFTIG!
