Veganer-BBQ-Tofu Burger mit Ananas-Slaw

Zuletzt bearbeitet am: 13.10.2023

Rezept

TIP:

Den Tofu gut in einem Handtuch trocken pressen oder eine Tofu Presse^* verwenden. Ich habe euch meine auf der Website verlinkt.
Für hauchdünne Scheiben Tofu, macht sich ein Mandoline gut. Ihr könnt aber auch ein Messer verwenden.

Veganer-BBQ-Tofu Burger mit Ananas-Slaw

Mein absoluter Favorit unter veganem Fleischersatz. Diese Tofu Zubereitung ist maximal köstlich, authentisch und der Biss ist unverwechselbar. So kombinieren wir BBQ-Würze mit der Süße von Ananas. Die kommt nämlich mit gesundem Kohl in einen frischen “Slaw“. Lasst Krachen…

30 min

Equipment

Meine Tofu Presse^Affiliate
AMT Bratpfanne / Schwenkpfanne^Affiliate

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CODE
Veg20

Zutaten

2 Stück Burger Buns
1 Stück kleine Gurke in Scheiben
1 Stück rote Zwiebel in Scheiben

Pulled BBQ Tofu

400 g Natur Tofu in einem Handtuch oder einer Tofupresse ausgepresst und in schmale Scheiben geschnitten
2 EL Sojasauce
1 EL Olivenöl
2 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
3 Prisen Salz und Pfeffer
3 El BBQ Sauce vegan

Ananas Slaw

6 Scheiben Ananas Dose oder frisch, in feinen Streifen
400 g Kohl in feinen Streifen
60 g vegane Mayonnaise https://amzn.to/3tph7ma
1 EL Limettensaft
1 TL Ahornsirup

Zubereitung

1.

Heize den Backofen auf 150C vor und backe die Burger Buns 8 Min.
2.

Vermenge den Tofu mit den restlichen Zutaten (außer BBQ Sauce). Mariniere alles 30 Min
3.

Erhitze den Boden einer Pfanne und brate den Tofu scharf, von allen Seiten bis er knusprig ist. (5-8 Min) Lass ihn abkühlen.
4.

Zerreiße ihn mit einem Messer oder den Fingern und vermengst ihn mit der BBQ Sauce
5.

Schneide die Ananas Ringe in feine Streifen und gib sie gemeinsam mit dem Kohl in eine Schüssel. In einem Gefäß vermengst du die Mayo, Ahornsirup und Limettensaft miteinander und hebst das Dressing unter den Salat. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
6.

Belege den Burger mit Gurke, Zwiebel, Slaw und dem Tofu