Vegane Tom Kha Gai Suppe


Vegane Tom Kha Gai Suppe

Lust auf eine k├Âstliche vegane Variante einer Tom Kha Gai Suppe mit Tofu Chicken! ­čĺÜ­čî▒ Ein einfaches Rezept mit proteinreichem Fleischersatz und authentischen Gew├╝rzen. Lasst KrachenÔÇŽ

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Zutaten

  • 3 EL Erdnuss├Âl Alternativ natives Kokos├Âl
  • 1 St├╝ck Zwiebel gehackt
  • 4 St├╝ck Knoblauchzehen gehackt
  • 200 g Champignons
  • 4 St├╝ck Kaffir Limettenbl├Ątter
  • 2 Stangen Zitronengras mit einem M├Ârser leicht zerdr├╝ckt
  • 800 ml Kokosmilch
  • 500 ml Gem├╝sebr├╝he
  • 1 cm Ingwer gehackt
  • 2 St├╝ck Limetten, Saft
  • 2 El rote Curry Paste
  • 2 El dunkler Rohrzucker
  • Salz und Pfefferzum Abschmecken

F├╝r den Huhn-Ersatz

Topping

  • Frischer Thai-Basilikum Alternativ frischer Koriander
  • Limettenspalten

Zubereitung

  1. 1.

    Dr├╝cke den Tofu kr├Ąftig in einem Handtuch aus oder verwende eine Tofupresse. (Siehe Zubeh├Âr)

  2. 2.

    Zerteile den Tofu in mundgerechte St├╝ckchen und vermenge ihn mit Salz, Pfeffer und Speisest├Ąrke.

  3. 3.

    Erhitzte Oliven├Âl in einer Pfanne und brate den Tofu solange an, bis er goldbraun br├Ąunt. Stell ihn beiseite.

  4. 4.

    Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken. Das Zitronengras mit einem M├Ârser leicht andr├╝cken, um die Aromen freizusetzen.

  5. 5.

    In einem gro├čen Topf die Currypaste und Pilze scharf anbraten, bis die Pilze ihre Fl├╝ssigkeit verlieren. Dann den Rohrzucker dr├╝ber geben

  6. 6.

    Kokosmilch und die Br├╝he zum Kochen bringen. Das Zitronengras, die Kaffir - Limettenbl├Ątter, Limettensaft, die gehackte Zwiebel, der Knoblauch, der Ingwer hinzuf├╝gen.

  7. 7.

    Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 30 Min k├Âcheln lassen, bis die Aromen gut miteinander verschmolzen sind.


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Nadja

Hi ich bin Nadja,
die Person hinter Kovalski - VOLL VEGAN - VOLL DEFTIG!

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