Vegane Orangen Chunks "Chicken-Style"

Zuletzt bearbeitet am: 16.06.2023

Rezept

TIP:

Ihr könnt die Chunks ^* auch ohne Sauce mit etwas Meersalz und gehacktem Rosmarin servieren. #bestersnack
Saftige Bio Orangen für den Abrieb sind ein Muss.
Anstatt Schnittlauch kann auch frischer Koriander verwendet werden. #kommtauchgut
Habt Geduld beim Frittieren. Die Chunks kommen am besten, wenn sie wirklich knusprig und gebräunt sind.
Ich kaufe meine Chunks immer in Vorratspackungen. Hier mal für alle Amazon Prime (😉) Mitglieder der Link.

Es ist so schön, dass du hier bist.

Das sagt übrigens nicht ChatGPT, sondern ICH - Nadja. Und das soll auch so bleiben. Ich bin das Gesicht hinter dieser Website und allen Rezepten, die, wie ich hoffe, ganz viel Mehrwert in deine heimische Küche bringen werden. Seit 2019 kreiere ich vegane, vorwiegend deftig-herzhafte Rezepte, die durch hausgemachten Fleischersatz ein wenig vom „Veganer-Rohkost-Klischee“ ablenken sollen und auch diejenigen zu einer fleischreduzierten Ernährung ermutigen sollen, die den Geschmack schlicht und einfach vermissen. Viel Spaß beim Stöbern und Nachmachen.

Deine Nadja

Vegane Orangen Chunks "Chicken-Style"

Weil diese No-Chicken-Sojachunks so unglaublich gut sind, bekommt ihr heute Version Nr. 2 von mir. Dieses Mal kommen sie in einer fruchtig-würzigen Orangensauce daher und passen so noch besser in den Sommer 2023.

35 min

Zutaten

100 g Soja Geschnetzeltes 15 Min in Wasser eingeweicht und ausgewrungen
100 ml Rapsöl zum Frittieren
Für die flüssige Marinade
200 ml Sojamilch
2 El Zitronensaft
4 El Mehl
1 Tl Knoblauchpulver
2 Tl Paprikapulver
1 Tl Salz
Trockene Marinade
100 g Mehl
3 Tl Salz und Pfeffer
Für die Orangensauce
50 g vegane Butter
1 Stück Saft einer Orange und den Abrieb
1 El Sojasauce
70 ml Brühe
2 EL Zucker
6 El heller Balsamico Essig
2 El Speisestärke

Zubereitung

1.

Vermenge alle Zutaten für die flüssige Marinade.
2.

Vermenge alle Zutaten für die trockene Marinade.
3.

Gib etwa 5 Chunks in die flüssige-, anschließend in die trockene Marinade. Wiederhole den Vorgang einmal
4.

Frittiere die Chunks in heißem Rapsöl, bis sie knusprig sind und bräunen.
5.

Vermenge den Orangensaft, Speisestärke, Sojasauce, Brühe, Zucker, Balsamico Essig in einem kleinen Gefäß. In einer kleinen Pfanne erhitzt du die vegane Butter und brätst den Orangenabrieb 1 Min scharf an. Gib die Sauce hinzu und lass sie 2 Min eindicken.
6.

Heb die Chunks unter und serviere sie mit Schnittlauch