Vegane Mongolische Fleischbällchen

Zuletzt bearbeitet am: 12.04.2024

Rezept

Vegane Mongolische Fleischbällchen

Eigenlob stinkt, ich verspreche euch allerdings die wohl "fleischigsten" No-Fleischbällchen aller Zeiten. Sowohl Textur, als auch Geschmack kommen gruselig nah ans tierische Original. Vollwertig, nahrhaft und gesund!!! Lasst Krachen…

40 min

Equipment

Antihaftbeschichtete HexClad Hybrid Pfanne 30cm^Affiliate
Reibe Kegel (aus meinen Videos)^Affiliate
Mein Schneidemesser (aus meinen Videos)^Affiliate
KitchenAid K400^Affiliate
Dampfgarer Einsatz^Affiliate

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Zutaten

Die veganen Fleischbällchen

50 g Röstzwiebeln
2 El Rote Beete Saft
120 g Sojahack ^*
2 El Tomatenmark
1 El Senf
3 El Hefeflocken ^*
1 El geräuchertes Paprikapulver
5 El dunkle Sojasauce ^*
3 El getrockneter Majoran
70 g Vollkornflocken ^* Feinblatt oder grob gemahlen
150 g Seitanfix ^*
60 ml Gemüsebrühe
2 Tl Salz und Pfeffer

Für die Sauce

2 Tl Sesamöl
1 Tl Ingwer geraspelt
5 El Kokosblütenzucker
4 Stück Knoblauchzehen geraspelt
6 El dunkle Sojasauce ^*
150 ml Wasser
4 El Hoisin Sauce ^*
1 Tl Chiliflocken
2 El vegane Austernsauce ^* (Optional)
Sesam + Frühlingszwiebeln

Zubereitung

1.

Gib das Sojahack, Seitan, Röstzwiebeln, Liquid Smoke, rote Beete Saft, Tomatenmark, Hefeflocken, geräuchertes Paprikapulver, Sojasauce, Majoran, Senf, Vollkornflocken, Brühe, Salz und Pfeffer in eine Schüssel und gründlich zu einem Teig verkneten.
2.

Forme Fleischbällchen und dampfgare sie 25 Min in einem Dampfgarer oder mithilfe eines Dampfgarer-Einsatzes. Lass sie dann einmal auskühlen
3.

Erhitze etwas Öl und brate die Bällchen von alles Seiten gold-braun an.
4.

Vermenge alle Zutaten für die Sauce und gib sie zu den Bällchen. Toppe alles mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesam