Eine Pasta die alle Regeln bricht. Anstatt sie zu kochen, werden die Spaghetti (auch All`Assassina genannt) ungekocht scharf angebraten. So zeichnet sie der intensive Geschmack karamellisierter Tomaten aus. Ungezogen und maximal köstlich. Lasst Krachen…
Erhitze 2 El Öl in einem Topf und brate den Basilikumstiel mit dem gecrushten Knoblauch scharf an. Gib die passierten Tomaten und Tomatenmark hinzu und koche alles 5 Min auf. Schmecke mit Salz und etwas Pfeffer ab. Stell die Sauce beiseite
Erhitze weitere 3 El Olivenöl in einer großen Pfanne und brate den gehackten Knoblauch 30 Sek. an. Gib die ungekochten Spaghetti hinzu und brate sie solange bis sie von allen Seiten bräunen
Gib die Tomatensauce hinzu und bedecke die Pasta mit dem Wasser.
Bring alles zum kochen und verrühre alles solange, bis die Sauce sich reduziert. Lass sie dabei am Boden der Pfanne karamellisieren und kratze sie immer wieder mit einem Spatel ab. Ist die Sauce reduziert brate die Spaghetti unter Wenden noch etwa 5-10 Min weiter.
Hi ich bin
Nadja,
die Person hinter Kovalski - VOLL VEGAN - VOLL DEFTIG!
