Es ist so schön, dass du hier bist.
Das sagt übrigens nicht ChatGPT, sondern ICH - Nadja. Und das soll auch so bleiben. Ich bin das Gesicht hinter dieser Website und allen Rezepten, die, wie ich hoffe, ganz viel Mehrwert in deine heimische Küche bringen werden. Seit 2019 kreiere ich vegane, vorwiegend deftig-herzhafte Rezepte, die durch hausgemachten Fleischersatz ein wenig vom „Veganer-Rohkost-Klischee“ ablenken sollen und auch diejenigen zu einer fleischreduzierten Ernährung ermutigen sollen, die den Geschmack schlicht und einfach vermissen. Viel Spaß beim Stöbern und Nachmachen.
Deine Nadja
Heute kommt die für mich beste, vegane Variante einer Hühnersuppe. Die Zubereitung der hausgemachten Brühe wird euch sicher etwas überraschen. Denn das Rezept geht blitzschnell und ist final super geschmacksintensiv und herrlich einfach.
Pilze in schmale Streifen schneiden und in 2 EL Öl anbraten, bis sie bräunen. Beiseitestellen.
Muschelnudeln in 2 Litern Wasser + 1 EL Salz kochen und abgießen. (Pastawasser auffangen)
4 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen Zwiebel, Sellerie, Knoblauch und Senf anbraten.
2000 ml Pastawasser zum Suppengrün geben und 20 Min bei mittlerer Flamme kochen.
Suppengrün mit 1 Kelle Pastawasser in einen Food Prozessor geben und fein pürieren.
Mit den Pilzen zurück in den Topf geben und mit 1 EL Kokosfett 10 weitere Min köcheln.
Nudeln auf einen Teller geben, die Suppe darüber gießen und mit Petersilie und/oder veganem Parmesan servieren
Hi ich bin
Nadja,
die Person hinter Kovalski - VOLL VEGAN - VOLL DEFTIG!
