Es ist so schön, dass du hier bist.
Das sagt übrigens nicht ChatGPT, sondern ICH - Nadja. Und das soll auch so bleiben. Ich bin das Gesicht hinter dieser Website und allen Rezepten, die, wie ich hoffe, ganz viel Mehrwert in deine heimische Küche bringen werden. Seit 2019 kreiere ich vegane, vorwiegend deftig-herzhafte Rezepte, die durch hausgemachten Fleischersatz ein wenig vom „Veganer-Rohkost-Klischee“ ablenken sollen und auch diejenigen zu einer fleischreduzierten Ernährung ermutigen sollen, die den Geschmack schlicht und einfach vermissen. Viel Spaß beim Stöbern und Nachmachen.
Deine Nadja
Ihr wollt eine gesunde, vegane Variante für Fischstäbchen. Ohne Konservierungs- oder Farbstoffe? Hier kommen meine hausgemachten "No-Fischstäbchen" aus gesunden Kichererbsen, proteinreichem Seitan und nährstoffreicher Jckfruit! Lasst Krachen...
Gib erst die Kichererbsen, dann Jackfruit, Nori Blätter, Salz, Pfeffer, Zitrone, Kala Namak und Kapernwasser in einen Food Prozessor und püriere alles zu einer groben, immer noch faserigen Masse. Alternativ gib alle Zutaten in eine Schüssel und püriere sie grob mit einem Handmixer.
Verknete die Masse nun mit den Händen mit Seitanfix und schmecke wenn nötig mit Salz und Pfeffer ab.
Drück die Masse fest in eine passende, rechteckige Tupperform. Drehe sie um und lass die Masse auf ein Brett fallen. Schneide sie in 16 No-Fischstäbchen.
In einer Schüssel vermengst du Hafermilch, Speisestärke und Kapernwasser und in einer zweiten Schüssel platzierst du das Paniermehl.
Wende die Vischstäbchen erst in der Hafermilch Panade, dann im Paniermehl.
Erhitze das Rapsöl in einer tiefen Pfanne und frittiere sie beidseitig, bis sie knusprig sind.
Hi ich bin
Nadja,
die Person hinter Kovalski - VOLL VEGAN - VOLL DEFTIG!
