Es ist so schön, dass du hier bist.
Das sagt übrigens nicht ChatGPT, sondern ICH - Nadja. Und das soll auch so bleiben. Ich bin das Gesicht hinter dieser Website und allen Rezepten, die, wie ich hoffe, ganz viel Mehrwert in deine heimische Küche bringen werden. Seit 2019 kreiere ich vegane, vorwiegend deftig-herzhafte Rezepte, die durch hausgemachten Fleischersatz ein wenig vom „Veganer-Rohkost-Klischee“ ablenken sollen und auch diejenigen zu einer fleischreduzierten Ernährung ermutigen sollen, die den Geschmack schlicht und einfach vermissen. Viel Spaß beim Stöbern und Nachmachen.
Deine Nadja
Ihr sucht nach einem hausgemachten, veganem Ersatz für Hähnchenkeulen? So soll es sein, dank Reispapier, Kichererbsen und Seitan zaubern wir ein richtig authentisch-leckeren Fleischersatz. Frei von industriellen Zusatzstoffen. Lasst Krachen...
Püriere die Kichererbsen in einem Food Prozessor. Zerfleddere die junge Jackfrucht mit den Fingern und gib sie mit den Kichererbsen und den restlichen Zutaten in eine Schüssel. Verknete die Masse 3 Min mit den Händen.
Weiche je 1 Reispapier in heißem Wasser 8 Sec ein und leg es auf eine glatte Arbeitsfläche. Forme je 3-4 EL der Masse zu einer kleinen Keule und stecke eine Zimtstange ans untere Ende. Leg alles in die Mitte des Reispapiers und umwickle die Masse fest.
Auf einem Teller vermengst du alle Zutaten für die trockene Panade und auf einem zweiten Teller die Hafermilch mit 4 EL der trockenen Panade.
Wende die Keulen erst in der flüssigen Panade, dann in der trockenen Panade
Erhitze das Rapsöl in einem tiefen Topf und frittiere die Keulen, bis sie knusprig braun sind.
Hi ich bin
Nadja,
die Person hinter Kovalski - VOLL VEGAN - VOLL DEFTIG!
