Vegane Dorito Tacos "Tofu-Beef"

Zuletzt bearbeitet am: 19.09.2023

Rezept

TIP:

Ich habe für den Käseersatz veganen Streukäse verwendet.
Die Tortillas sollten klein sein (12cm). Zu große Fladen sind nach dem Backen leider schlechter zu befüllen.
Sriracha Sauce liefert leichte Schärfe. Ihr findet sie in jedem gut sortierten Edeka/Kaufland usw.
Kauft ungezuckerte Cornflakes für die Panade. Die hauen ja bekanntlich überall dieses Teufelszeug rein.
Der Tofu klebt beim Braten zusammen. Lasst ihn auskühlen, dann könnt ihr ihn wenn gewollt auseinanderbrechen. (Kein Muss)

Vegane Dorito Tacos "Tofu-Beef"

Diese Tacos stecken in einer BBQ-Cornflakes Panade und sind maximal knusprig. Die Füllung besteht aus geraspeltem Tofu und ist durch das scharfe Anbraten deftig und fleischig. Lasst Krachen...

50 min

Equipment

Meine Tofu Presse^Affiliate
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Zutaten

8 Stück kleine Tacos ^* 12cm
150 g zuckerfreie Cornflakes ^*
4 EL BBQ Sauce vegan

Für das Tofu-Beef

400 g Natur Tofu ^* in einem Handtuch oder Tofupresse getrocknet
3 El Rapsöl
4 EL Speisestärke
1 Spritzer Zitronensaft
1 EL Sojasauce
2 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Sonstiges

4 Stück Frühlingszwiebeln fein gehackt
3 handvoll veganer Streukäse ^*
1 Stück Romana Salat gehackt
1 Stück Zwiebel fein gehackt
4 EL Soja Joghurt
3 EL Sriracha Sauce ^*

Zubereitung

1.

Backofen auf 180°C vorheizen
2.

Bestreiche jeden Tortillas mit je 1/2 EL BBQ Sauce.
3.

Zerkrümle die Cornflakes mit den Händen (fein) und platziere sie auf einem großen Teller. Leg nun den Tortillas mit der BBQ Seite in die Panade und platziere ihn auf einem Grillfest (siehe Video) (Bei kleinen Tortillas wie im Rezept angegeben lege sie über 2 Roststangen, bei größeren über 3)
4.

Backe sie 15-20 Min
5.

Raspel den Tofu mit einer Raspel und vermenge ihn mit den restlichen Zutaten (außer dem Rapsöl). Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate ihn solange an bis er richtig knusprig ist. (Ca. 10-13 Min unter Wenden) Der Tofu klebt beim Braten zusammen. Sobald er ausgekühlt ist kannst du ihn wunderbar mit einer Gabel auseinanderbrechen.
6.

Belege die Tacos mit den angegebenen Zutaten und toppe sie mit Sriracha