Vegane No-Beef Pasta

Zuletzt bearbeitet am: 14.06.2023

Rezept

TIP:

Beim Zerkleinern der Big Steaks könnt ihr zur Not auch ein Messer oder die Finger hinzunehmen, falls euer Food Prozessor es zu fein hackt. (Je nach Leistung variiert das Ergebnis sehr)
Ich kaufe überwiegend diese Big Steaks ^* auf Vorrat.
Alternativ kann auch Soja Hack ^*verwendet werden, allerdings erinnert es nicht so authentisch an Corned-Beef.

Vegane No-Beef Pasta

So unscheinbar der Titel klingt, so bombastisch köstlich ist das heutige Rezept. Mit Kapern und Gewürzgurken verfeinert, kommt unsere heutige Pastasauce richtig geschmacksintensiv daher. Es braucht noch nicht mal mehr Salz. Rezept unbedingt ausprobieren und abspeichern.

25 min

Equipment

Food Processor^Affiliate
Glas Kochtopf (aus meinen Videos)^Affiliate

Affiliate

Zutaten

300 g Spaghetti in Salzwasser gekocht
400 ml Pasta Kochwasser
2 Stück Soja Bigsteaks
3 El pflanzlicher Schmalz
1 Stück rote Zwiebel gehackt
2 Tl Senf
3 Tl Kapern
7 Stück Gewürzgurken gehackt

Für die Marinade

2 El Gurkenwasser
2 El Sojasauce
1 Prise Chili
1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung

1.

Hacke die Soja Bigsteaks in einem Food Prozessor. Grobe Stücke können auch mit den Händen klein gebrochen werden.
2.

Vermenge alle Zutaten für die Marinade und gib sie zu den Sojastückchen.
3.

Erhitze Schmalz in einer tiefen Pfanne und brate die Zwiebel, Senf und Kapern scharf an. Gib die Sojastückchen samt der Marinade hinzu und brate alles weiter 2 Min an.
4.

Gieße 400ml Pastawasser auf, gib die Gewürzgurken hinzu und köchle alles 8 Min.
5.

Heb die Pasta unter und serviere alles mit frisch gemahlenem Pfeffer.