Kichererbsen Curry mit Walnuss-Hack und Granatapfel

Zuletzt bearbeitet am: 05.06.2024

Rezept

Kichererbsen Curry mit Walnuss-Hack und Granatapfel

Nicht etwa nur ein weiteres Curry - Rezept. Heutiges Gericht besticht mit dem wohl leckersten Walnuss-Hack Grundrezept aus getrockneten Tomaten, der Süße von Datteln, proteinreichen Soja Chunks und selbstverständlich Walnüssen. Super cremig, schnell gemacht und mit dem wohl passensten Topping der Welt - Granatapfelkerne🌱Lasst Krachen…

30 min

Zutaten

Walnuss Hack

130 g Walnüsse gehackt
1 Stück Dattel entkernt
7 Stück sonnengetrocknete Tomaten in ÖL
1 Stück grüne Paprika entkernt
1 Tl dunkle Sojasauce
2 Tl geräuchertes Paprikapulver
2 El Rapsöl zum Braten

Kichererbsen Curry

400 g Kichererbsen Dose, abgetropft
1 Stück Zwiebel gehackt
2 Tl Koriander gemahlen
1 Tl Paprikapulver
2 Tl Currypulver
1 Prise Zimt
200 ml Brühe
400 ml Kokosmilch
2 Tl Sojasauce

Dazu

Arabisches Brot
Granatapfelkerne
frischer Koriander

Zubereitung

1.

Gib die Walnüsse, Paprika, Tomaten, Sojasauce, Dattel in einen Food Prozessor und hacke alles zu einer Hack-ähnlichen Masse
2.

Erhitze Öl in einem tiefen Pfanne und brate das Walnuss Hack und die Zwiebel 4 Min an. (Stell hier 2 EL für das Topping beiseite.) Gib eine Prise Salz und die Kichererbsen, sowie die restlichen Gewürze hinzu und brate alles weitere 2 Min.
3.

Gib die Brühe, Kokosmilch und Sojasauce hinzu und köchle alles 20 Min auf kleiner Flamme. Heb Koriander unter und serviere dein Curry mit etwas Walnusshack Topping und Granatapfelkernen.