TIP:
Es ist so schön, dass du hier bist.
Das sagt übrigens nicht ChatGPT, sondern ICH - Nadja. Und das soll auch so bleiben. Ich bin das Gesicht hinter dieser Website und allen Rezepten, die, wie ich hoffe, ganz viel Mehrwert in deine heimische Küche bringen werden. Seit 2019 kreiere ich vegane, vorwiegend deftig-herzhafte Rezepte, die durch hausgemachten Fleischersatz ein wenig vom „Veganer-Rohkost-Klischee“ ablenken sollen und auch diejenigen zu einer fleischreduzierten Ernährung ermutigen sollen, die den Geschmack schlicht und einfach vermissen. Viel Spaß beim Stöbern und Nachmachen.
Deine Nadja
Die wohl knusprigste Variante einer Aubergine. Außen Chip, innen zartes Auberginenfleisch. Und weil wir unsere Zungen tanzen lassen wollen, gibt es diesen unübertrefflichen Koriander Dip mit Pinienkernen dazu. Lasst Krachen.
Aubergine in 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben beidseitig flach und quadratisch einschneiden. Mit je einer kleinen Prise Meersalz bestreuen und 20 Min ziehen lassen dann mit Zewa abtupfen. Mit Speisestärke ummanteln.
Etwa 1/2 cm hoch Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen beidseitig knusprig braten.
Alle Zutaten für den Dip in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hi ich bin
Nadja,
die Person hinter Kovalski - VOLL VEGAN - VOLL DEFTIG!
