Chili-Bratreis mit Walnuss-Hack

Zuletzt bearbeitet am: 07.04.2023

Rezept

Bratreis ist „King„…

… und wenn er mit gerösteten Walnüssen in einer würzigen Marinade serviert wird, kann man sich vor Glückshormon definitiv nicht mehr retten. Ein Hoch auf den Veganismus, ein Hoch auf endloses Geschmackserlebnis.

Lasst krachen…

Chili-Bratreis mit Walnuss-Hack

Schonmal Walnüsse in einer würzigen Marinade gekocht? Das Ergebnis ist eine fleischähnliche Konsistenz und eine richtig gesunde Alternative zu Fleisch. Dazu essen wir gebratenen Chili-Reis und kreieren so eine weitere, vegane, super-leckere Rezept Kreation.

Hauptgericht

45 min

Zutaten

2 El Rapsöl
1 El Sesamöl
4 Stück Knoblauchzehen gehackt
1 El Ingwer geraspelt
1 El Sojasauce
2 El Tomatenmark
1 Stück rote Zwiebel gehackt
1 Stück rote Paprika gehackt
250 g ungekochter Basmatireis
3 Stück Frühlingszwiebeln gehackt
2 Stück rote Chilis gehackt
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Walnuss-Hack

2 El Rapsöl
100 g Walnüsse fein gehackt
1 El Sojasauce
1 El Hähnchengewürz
1 El Hefeflocken Optional
2 Tl geräuchertes Paprikapulver
100 ml Brühe

Zubereitung

1.

Koche den Reis nach Packungsanweisung
2.

Erhitze das Öl in einem Topf und brate die Walnüsse scharf an. Vermenge die Sojasauce, die Hähnchengewürzmischung, Hefeflocken, Paprikapulver, Brühe und Salz, sowie Pfeffer und giesse alles zu den Walnüssen. Köchle alles auf kleiner Flamme, bis fast alle Flüssigkeit verkocht ist.
3.

Erhitze Öl in einem Wok und brate die Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Chili, Ingwer, Tomatenmark 3 Min scharf an.
4.

Gib den Reis hinzu und brate alles weitere 10 Min an, bis der Reis bräunt.
5.

Gib die Sojasauce und Sesamöl hinzu und schmecke mit Meersalz und Pfeffer ab. Rühre die Frühlingszwiebeln unter