Thai Ramen mit Tofu-Hack

Zuletzt bearbeitet am: 28.06.2023

Rezept

TIP:

Ihr könnt für das Rezept auch andere asiatische Nudeln verwenden. Hier mal meine Variante.^*
Pak Choi ist optional oder darf auch gerne gegen Brokkoli ausgetauscht werden.
Für mehr Cremigkeit könnt ihr gerne Tahin ^* oder Erdnussbutter hinzugeben.
Knoblauch-Ingwer Paste ^* kann auch fertig gekauft werden. #wenigzeit

Thai Ramen mit Tofu-Hack

Wusstet ihr, dass Tofu ganz unbeobachtet im Backofen brutzeln darf, während ihr in aller Ruhe eine wohltuende Thai Suppe zubereitet. Ich habe versucht, das Rezept so einfach wie möglich zu halten und dabei trotzdem ein authentisches Geschmackserlebnis zu bekommen. Ist gelungen. Hier das Rezept.

40 min

Zutaten

Tofu-Hack
400 g Natur Tofu in einem Handtuch getrocknet und mit den Fingern zerkrümelt
3 El Speisestärke
2 Tl Paprikapulver
2 Tl Sriracha
1 El Sojasauce
1 El Öl zum beträufeln
1 El Ahornsirup
Für die Chili-Knoblauch-Ingwer Paste
2 Stück Knoblauchzehen geraspelt
2 El Ingwergeraspelt
1 Tl Chilipulver
Sonstiges
2 Stück Frühlingszwiebeln gehackt
4 El Erdnussöl
1 Stück Pak Choi den Strunk entfernt
1 El Sojasauce
100 g Ramen
1200 ml Brühe

Zubereitung

1.

Backofen auf 180°C vorheizen
2.

Den Tofu in einem Handtuch oder Tofupresse trocken drücken. Mit den Fingern zerkrümeln und die restlichen Zutaten für den Tofu dazugeben. Auf einem Backblech verteilen. Mit Öl besprühen und 20 Min bei 180°C backen (bis er knusprig ist)
3.

Für die Chili-Knoblauch-Ingwer Paste Knoblauch, Ingwer und Chili in einem Mörser mahlen.
4.

Erdnussöl in einem Topf erhitzen und die Knoblauch-Ingwer Paste 3 Min anbraten. Brühe hinzugießen, Pak Choi Blätter und Ramen hineinlegen und 2 Min köcheln.
5.

Sojasauce hinzugeben und weitere 3 Min köcheln.
6.

Die Suppe in eine Bowl geben. Mit Frühlingszwiebeln und Tofu Hack bestreuen.